A amassadeira de rolo é um equipamento necessário para a produção de salsicha de alta qualidade, presunto e molho de carne para produtos cárneos. A carne em condição de vácuo, pelo princípio de impacto físico, através da asa misturadora, faz com que o material da carne e os ingredientes na amassadeira de rolo, em movimento para cima e para baixo, a extrusão e colisão mútuas, alcancem a massagem e a marinada. Assim, a carne fica tenra e cheia de elasticidade, com bom sabor, sabor delicioso e aumento do rendimento.