La impastatrice a rulli è un'attrezzatura necessaria per la produzione di salsicce di alta qualità, prosciutto, salsa di manzo per prodotti a base di carne. La carne in condizioni di vuoto, secondo il principio dell'impatto fisico, tramite le pale di miscelazione, fa sì che il materiale di carne e gli ingredienti nella impastatrice a rulli, in movimento su e giù, si estrudano e si urtino reciprocamente, ottenendo un massaggio e una marinatura. In modo che la carne sia tenera e piena di elasticità, dal buon sapore, dal gusto delizioso e aumenti la resa.