在真空环境下，利用冰晶升华的原理，将预先冷冻的物料中的水分直接蒸发成气态，从而达到干燥物料的目的。冻干食品是经过快速冷冻，再进行真空冰状脱水，能保持物料原有的色、香、味、形、营养成份和外观，并具有良好的复水性。且不含任何添加剂，是理想的卫生食品。结构合理，维修方便，成本低，全自动控制，操作易掌握。具有冷冻干燥曲线自整定功能，各种参数的显示和记录，工作状态一目了然，无需担心冷冻干燥曲线的设定。操作者只需按一下按钮即可启动，并可根据指示灯排放物料。功能全面，一次性完成冻干，无需其他辅助设备（如蒸汽锅炉、空气压缩机等），接通电源即可工作。环境适应性好，在40℃的高温下也能正常工作℃。设计升级，运行周期短，能耗极低，实现低价位冻干。

设备概述

立式开门结构，可实现物料的原位冻干。

PLC+触摸屏设计，实时记录冻干过程中多个温度数据。

搁板控温曲线可预设，实现升华过程的自动化

本机由制冷系统、真空系统、加热系统、冷却系统、喷雾系统、电气控制系统等多个系统组成。其结构复杂，控制程序中有许多联锁和闭锁。